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SUMMARY:Familien beraten: Wie gelingt vegane Ernährung (mit Praxispräsentation)
DESCRIPTION:Hier geht’s zur Anmeldung\nInhalte\n\nErwachsene und Kinder satt und versorgt bekommen\nPraktische Tipps für die Umsetzung einer vollwertigen veganen Familienernährung im Alltag\nVegane Ernährung außer Haus und bei besonderen Anlässen\nSpecial: Tipps für das vegane Weihnachtsessen\n\nIm Familienalltag begegnen uns zahlreiche Herausforderungen für den Essalltag: Von Kindern\, die sich mit Gemüse noch schwertun\, über Jugendliche\, die ihren Süß- und Fast Food-Hunger entdecken\, bis hin zu Erwachsenen\, die in der Kantine häufig nur vegane Beilagen finden. \nBesonders in der Ernährungsberatung ist es nicht einfach\, all diesen Anforderungen mit der Idee einer vollwertigen und bedarfsdeckenden veganen Ernährung gerecht zu werden. Hier braucht es Verständnis für die Bedürfnisse der einzelnen Familienmitglieder sowie ein Repertoire an passenden Rezepten für den veganen Alltag. \nIn diesem Seminar bekommen Sie praktische Informationen\, wie der vegane Familienesstisch gelingt\, um nicht nur daheim\, sondern auch außer Haus die Nährstoffversorgung sicherzustellen. \nAbgerundet wird das Seminar durch eine Praxispräsentation für ein Weihnachtsessen\, das die Wünsche der verschiedenen Familienmitglieder berücksichtigt. \nReferenten\nOec. troph. Edith Gätjen ist Leiterin der Ausbildung „Stillberaterin in der Klinik“ und in der Aus- und Fortbildung für Hebammen\, Krankenschwestern und Ernährungsfachkräfte im Bereich Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit sowie in den Bereichen Beikost und Kinderernährung tätig. Sie ist systemische Paar- und Familientherapeutin in eigener Praxis\, Lehrbeauftragte an der Hochschule für Gesundheit in Bochum sowie Dozentin an der UGB-Akademie im Bereich Säuglings- und Kinderernährung sowie systemische Essberatung. Zahlreiche Buchveröffentlichungen (u. a. zusammen mit Dr. Markus Keller „Vegane Kinderernährung“\, 2. Aufl. 2024). \nDr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler und Leiter des gemeinnützigen Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Schwerpunkte seiner wissenschaftlichen Arbeit sind die Themen Vegetarismus/Veganismus\, alternative Ernährungsformen sowie nachhaltige Ernährung. Er ist Lehrbeauftragter an der Wilhelm Büchner Hochschule sowie Co-Autor des Standardwerkes „Vegetarische und vegane Ernährung“ (4. Aufl. 2020). Außerdem ist er an der Leitung zahlreicher Forschungsprojekte\, wie der VeChi-Diet- und VeChi-Youth-Studie\, der PREGGIE-Studie oder dem VEGANScreener-Projekt\, beteiligt. \nIFPE-Akademie\nDie IFPE-Akademie bietet Fortbildungen zu aktuellen Themen rund um die pflanzenbasierte Ernährung. Das Angebot richtet sich an Fachpublikum aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit. \nEine Anerkennung (Fortbildungspunkte) der IFPE-Seminare bei Ernährungsfachgesellschaften ist grundsätzlich möglich. Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten eine aussagekräftige Teilnahmebescheinigung. \nMindestteilnehmerzahl: 20 Personen \nDer Frühbucherrabatt für normale Tickets gilt bis 04.10.2025 und wird direkt abgezogen.\nStudierenden-Tickets sind immer zum Vorteilspreis.
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SUMMARY:Biomarker bei veganer Ernährung: Welche Blutuntersuchungen sind sinnvoll?
DESCRIPTION:Hier geht’s zur Anmeldung\nInhalte\n\nKritische Nährstoffe bei veganer Ernährung\nWelche Blut- und Urinwerte sind sinnvoll?\nWas kosten die Untersuchungen und wer übernimmt die Kosten?\nInwieweit dürfen Ernährungsfachkräfte zu Blut- und Urinwerten beraten?\n\nBei pflanzenbasierten Ernährungsformen gibt es verschiedene Nährstoffe\, deren Versorgung häufiger kritisch ist. Mit einer bedarfsgerechten und vollwertigen Ernährung sowie Supplementierung einzelner Nährstoffe (v. a. Vitamin B12) kann die Zufuhr der kritischen Nährstoffe sichergestellt werden. Um den tatsächlichen Versorgungsstatus im Körper zu überprüfen\, gibt es verschiedene biochemische Paramater\, die in Blut oder Urin gemessen werden können. \nDoch welche dieser Werte sind sinnvoll und wie häufig sollten sie überprüft werden? Wer trägt die Kosten der Untersuchungen? Und welche Beratungsleistung dürfen Ernährungsfachkräfte bei medizinischen Parametern überhaupt anbieten bzw. durchführen? \nDiese und weitere Fragen sollen in der Online-Fortbildung beantwortet und diskutiert werden. \nReferenten\nDr. med. Günther Schwarz ist Facharzt für Allgemeinmedizin\, Anästhesiologie und Homöopathie. Er war langjährig in einer Gemeinschaftspraxis tätig als niedergelassener Facharzt für Allgemeinmedizin mit Schwerpunkten in integrativer Medizin: regulative Medizin\, Naturheilverfahren\, Homöopathie. Einer seiner Schwerpunkte ist die Beurteilung des Nährstoffstatus bei pflanzenbasierter Ernährung. Zusammen mit Edith Gätjen und Dr. Markus Keller ist er Dozent in der hochschulzertifizierten Weiterbildung „Vegane Vollwert-Ernährung (FHM)“ . \nDr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler und Leiter des gemeinnützigen Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Schwerpunkte seiner wissenschaftlichen Arbeit sind die Themen Vegetarismus/Veganismus\, alternative Ernährungsformen sowie nachhaltige Ernährung. Er ist Lehrbeauftragter an der Wilhelm Büchner Hochschule sowie Co-Autor des Standardwerkes „Vegetarische und vegane Ernährung“ (4. Aufl. 2020). Außerdem ist er an der Leitung zahlreicher Forschungsprojekte\, wie der VeChi-Diet- und VeChi-Youth-Studie\, der PREGGIE-Studie oder dem VEGANScreener-Projekt\, beteiligt. \nIFPE-Akademie\nDie IFPE-Akademie bietet Fortbildungen zu aktuellen Themen rund um die pflanzenbasierte Ernährung. Das Angebot richtet sich an Fachpublikum aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit. \nEine Anerkennung (Fortbildungspunkte) der IFPE-Seminare bei Ernährungsfachgesellschaften ist grundsätzlich möglich. Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten eine aussagekräftige Teilnahmebescheinigung. \nMindestteilnehmerzahl: 20 Personen \nDer Frühbucherrabatt für normale Tickets gilt bis 23.07.2025 und wird direkt abgezogen.\nStudierenden-Tickets sind immer zum Vorteilspreis.
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SUMMARY:Wie (un)gesund sind pflanzliche Fleischalternativen?
DESCRIPTION:Hier geht’s zur Anmeldung\nInhalte\n\nÜbersicht und Markt veganer Fleischalternativen (inkl. Fleischalternativen 3.0\, clean production\, Fermentation usw.)\nAktuelle Daten zum Nährstoffprofil\nMögliche gesundheitliche Wirkungen veganer Fleischalternativen\nHandlungsempfehlungen für Verbraucher/innen und Hersteller\n\nDer Markt für pflanzliche Alternativprodukte zu Fleisch und Wurst wächst weiter. Aktuell stehen dabei „cleane“ Produkte der 3. Generation mit möglichst wenig Zusatzstoffen und neuen Herstellungsverfahren wie Präzisionsfermentation im Fokus. Die gesundheitliche Bewertung der Produkte ist jedoch weiterhin kontrovers\, denn nach wie vor gelten sie als hochverarbeitet. Die aktuellen Daten zum Nährstoffprofil von Fleischalternativen bestätigen jedoch\, dass hier differenziert werden muss. Doch wie können die Produkte gesundheitlich bewertet werden\, insbesondere im direkten Vergleich mit „echtem“ Fleisch? Welche Verzehrsempfehlungen lassen sich ableiten und worauf sollten Verbraucherinnen und Verbraucher achten? Und welches Optimierungspotenzial gibt es seitens der Hersteller? Diese und weitere Fragen sollen in der Online-Fortbildung beantwortet und diskutiert werden. \nReferenten\nDr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler und Leiter des gemeinnützigen Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Schwerpunkte seiner wissenschaftlichen Arbeit sind die Themen Vegetarismus/Veganismus\, alternative Ernährungsformen sowie nachhaltige Ernährung. Er ist Lehrbeauftragter an der Wilhelm Büchner Hochschule sowie Co-Autor des Standardwerkes „Vegetarische und vegane Ernährung“ (4. Aufl. 2020). Außerdem ist er an der Leitung zahlreicher Forschungsprojekte\, wie der VeChi-Diet- und VeChi-Youth-Studie\, der PREGGIE-Studie oder dem VEGANScreener-Projekt\, beteiligt. \nIFPE-Akademie\nDie IFPE-Akademie bietet Fortbildungen zu aktuellen Themen rund um die pflanzenbasierte Ernährung. Das Angebot richtet sich an Fachpublikum aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit. \nEine Anerkennung (Fortbildungspunkte) der IFPE-Seminare bei Ernährungsfachgesellschaften ist grundsätzlich möglich. Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten eine aussagekräftige Teilnahmebescheinigung. \nMindestteilnehmerzahl: 20 Personen \nDer Frühbucherrabatt für normale Tickets gilt bis 27.03.2025 und wird direkt abgezogen.\nStudierenden-Tickets sind immer zum Vorteilspreis.
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SUMMARY:Neue kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung (Cholin & Co.)?
DESCRIPTION:Hier geht’s zur Anmeldung\nInhalte\n\nÜbersicht über potenziell neue kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung\nZufuhr und Versorgungsstatus ausgewählter Substanzen bei Veganer/innen\nHandlungsempfehlungen (mit Fokus auf vulnerable Bevölkerungsgruppen wie Schwangere\, Stillende und Kinder)\n\nAktuell werden verschiedene Substanzen als potenziell kritisch bei veganer Ernährung diskutiert. Hierzu zählen beispielsweise Cholin\, Arachidonsäure oder Taurin. Teilweise werden diese Substanzen auch als Carninutrients bezeichnet\, weil sie vor allem in tierischen Lebensmitteln (insbesondere Fleisch) vorkommen und/oder eine Eigensynthese nicht oder nur in geringem Maße stattfindet. Um welche Substanzen handelt es sich und welche Handlungsempfehlungen können für Veganerinnen und Veganer abgeleitet werden? Ist eine Bedarfsdeckung nur über Supplemente oder auch durch Lebensmittel möglich? Welche Empfehlungen können für vulnerable Gruppen wie Schwangere\, Stillende und Kinder bei pflanzenbasierter Ernährung ausgesprochen werden? \nDiese und weitere Fragen sollen in der Online-Fortbildung beantwortet und diskutiert werden. \nReferenten\nDr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler und Leiter des gemeinnützigen Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Schwerpunkte seiner wissenschaftlichen Arbeit sind die Themen Vegetarismus/Veganismus\, alternative Ernährungsformen sowie nachhaltige Ernährung. Er ist Lehrbeauftragter an der Wilhelm Büchner Hochschule sowie Co-Autor des Standardwerkes „Vegetarische und vegane Ernährung“ (4. Aufl. 2020). Außerdem ist er an der Leitung zahlreicher Forschungsprojekte\, wie der VeChi-Diet- und VeChi-Youth-Studie\, der PREGGIE-Studie oder dem VEGANScreener-Projekt\, beteiligt. \nIFPE-Akademie\nDie IFPE-Akademie bietet Fortbildungen zu aktuellen Themen rund um die pflanzenbasierte Ernährung. Das Angebot richtet sich an Fachpublikum aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit. \nEine Anerkennung (Fortbildungspunkte) der IFPE-Seminare bei Ernährungsfachgesellschaften ist grundsätzlich möglich. Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten eine aussagekräftige Teilnahmebescheinigung. \nMindestteilnehmerzahl: 20 Personen \nDer Frühbucherrabatt für normale Tickets gilt bis 01.02.2025 und wird direkt abgezogen.\nStudierenden-Tickets sind immer zum Vorteilspreis.
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SUMMARY:Vegane Ernährung - Vorteile und Gefahren?
DESCRIPTION:Hier geht es zur Anmeldung\nDie von E-Log zertifizierte MAM Fachveranstaltung „Babys first! – Aufklärung über aktuelle Einflüsse im Elternsein“ bietet praxisnahes Wissen zu den Themen Kinderallergien\, Vegane Ernährung\, Neonatologie\, digitale Medien sowie Kolostrum an. Experten aus verschiedenen Fachgebieten\, darunter auch Dr. Markus Keller\, referieren über aktuelle Themen und Forschungsergebnisse und erläutern präventive Maßnahmen und Lösungsansätze für herausfordernde Situationen. Dr. Markus Keller klärt gemeinsam mit Edith Gätjen über die Vorteile und mögliche Gefahren einer veganen Ernährung auf. \nDas Programm wurde in einem engen Dialog mit Gesundheitsfachleuten wie Hebammen\, Mütter- und Väterberatungen sowie Pflegefachpersonal erarbeitet. \nHier kann der Flyer der Fachtagung abgerufen werden. \nReferenten:\nDr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler und Leiter des gemeinnützigen Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Schwerpunkte seiner wissenschaftlichen Arbeit sind die Themen Vegetarismus/Veganismus\, alternative Ernährungsformen sowie nachhaltige Ernährung. Er ist Lehrbeauftragter an der Wilhelm Büchner Hochschule sowie Co-Autor des Standardwerkes „Vegetarische und vegane Ernährung“ (4. Aufl. 2020). Außerdem ist er an der Leitung zahlreicher Forschungsprojekte\, wie der VeChi-Diet- und VeChi-Youth-Studie\, der PREGGIE-Studie oder dem VEGANScreener-Projekt\, beteiligt. \nOec. troph. Edith Gätjen ist Leiterin der Ausbildung „Stillberaterin in der Klinik“ und in der Aus- und Fortbildung für Hebammen\, Krankenschwestern und Ernährungsfachkräfte im Bereich Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit sowie in den Bereichen Beikost und Kinderernährung tätig. Sie ist systemische Paar- und Familientherapeutin in eigener Praxis\, Lehrbeauftragte an der Hochschule für Gesundheit in Bochum sowie Dozentin an der UGB-Akademie im Bereich Säuglings- und Kinderernährung sowie systemische Essberatung. Zahlreiche Buchveröffentlichungen (u. a. „Vegane Kinderernährung“\, 2. Aufl. 2024).
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LOCATION:Bern\, Casinoplatz 1\, Bern\, 3011\, Deutschland
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SUMMARY:Vegane Ernährung - Chancen und Risiken
DESCRIPTION:22. Umweltmedizinische Jahrestagung in Berlin-Blankenfelde\nHier geht´s zur Anmeldung \nDer deutsche Berufsverband klinischer Umweltmediziner e.V. veranstaltet am 08. und 09.11.2024 ihre 22. umweltmedizinische Jahrestagung zum Thema: Immunsystem und Ernährung – Toxikologie\, Immunologie\, Neurologie. \nInhalte der Tagung\nFisch ist reich an Jod\, Selen und den Vitaminen A\, -B6\, -B12 und Vitamin D\, ist ein guter Eiweißlieferant und besonders wertvoll wegen seiner langkettigen ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Also sehr gesund? – Wenn da die Schadstoffbelastung nicht wäre. Fisch ist dafür nur ein Beispiel. Auch Gemüse\, Obst\, Öle\, Fleisch und sogar Weine sind heute differenziert zu betrachten. Quecksilber\, Arsen\, Blei\, Cadmium\, Mikroplastik\, Dioxine und polychlorierte Biphenyle\, Acrylamid\, Pestizide\, Antibiotika\, Mykotoxine und Weichmacher: Diskussionen über Verunreinigungen und Rückstände in unseren Lebensmitteln gehören zum Alltag. Unsere Umwelt hat sich verändert und auch die Produktionsund Transportbedingungen. Reden wir inzwischen wirklich über tolerierbare Toxin-Grenzwerte in LEBENSmitteln? \nAuf der anderen Seite stellt die gesunde Ernährung eine wichtige Therapiesäule bei chronisch entzündlichen Erkrankungen dar. Nicht unbedingt preiswert\, aber (fast) nebenwirkungsfrei. Aber was genau bedeutet „gesund“? Die Empfehlungen gehen weit auseinander\, nicht nur\, was die Lebensmittel betrifft\, sondern auch Diäten und Ernährungsformen. Vollwertkost\, Vegetarismus\, Veganismus\, Paleo\, Flexitarismus\, Clean Eating\, ketogene Diät und Fasten… \nIst das alles gleich gesund und für jeden? Welche Rolle spielen unser Mikrobiom und der zunehmende Stress dabei? \nIm Rahmen dieser Tagung wird Dr. Markus Keller am 08.11.2024 einen Vortrag zum Thema „Vegane Ernährung – Chancen und Risiken“ halten. Weitere Infos zur Veranstaltung finden Sie hier. \n 
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SUMMARY:Konsumententrends im Fokus: Was treibt den Markt alternativer Proteine an?
DESCRIPTION:Smart Proteins Summit\n  \nBeim Smart Proteins Summit treffen sich Unternehmer:innen\, Produktentwickler:innen und Fach– und Führungskräfte aus Industrie\, Food-Handwerk\, Handel\, Wissenschaft und Gastronomie\, die sich mit alternativen Proteinen beschäftigen und Orientierung in diesem schnell wachsenden Markt suchen.  \nHier geht´s zur Anmeldung. \nInhalt\nFokusthema: Konsumententrends im Fokus – Was treibt den Markt alternativer Proteine an? \n-Inhaltsstoffe und Geschmack: Bewertung der Bedeutung von Nährwerten\, Geschmacksprofil und Textur bei der Kaufentscheidung\n-Preisgestaltung: Analyse der Preissensibilität der Konsumenten und Preisgestaltungsstrategien\n-Konsumentenwahrnehmung: Analyse der Einstellungen und Akzeptanz bei verschiedenen Verbrauchergruppen \nDr. Markus Keller wird in diesem Rahmen bei einer 30-minütigen Q&A-Session mit weiteren Gesprächsteilnehmern dabei sein. Infos zur Anreise finden Sie hier.
URL:https://staging.ifpe-giessen.de/termin/konsumententrends-im-fokus-was-treibt-den-markt-alternativer-proteine-an/
LOCATION:Hilton Frankfurt City Centre
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SUMMARY:Gesundheitliche Bewertung pflanzlicher Fleisch- und Milchalternativen
DESCRIPTION:  \n\n\nDeutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.\nSektion Thüringen\n\n\n  \nAm 24.10.2024 lädt die Sektion Thüringen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zur 31. Ernährungsfachtagung in Jena ein. Der gesamte Tag widmet sich der Frage: „Pflanzenbasierte Ernährung – Mehr als nur ein Trend?“. Hierzu wird auch Dr. Markus Keller einen Vortrag zum Thema „Gesundheitliche Bewertung pflanzlicher Fleisch- und Milchalternativen“ halten. Die Anmeldung zur Tagung ist über diesen Link möglich. \n 
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SUMMARY:Online-Vortrag zu veganer Ernährung beim Future Food Fest
DESCRIPTION:Am Do\, 26.09 dreht sich ab 16:00 Uhr in der VHS polycollege in Wien alles um Ernährung.\nDie Teilnehmer erfahren mehr über vegane und vegetarische Ernährung\, wleche Möglichkeiten es gibt\, Fleisch zu ersetzen\, neue Proteinquellen\, was wir in Zukunft essen werden und vieles mehr.\nEs gibt die Möglichkeit bei der Zubereitung veganer und vegetarischer Gerichte über die Schulter zu schauen und Ideen für neue Rezepte zu generieren.\nDie ökologischen Faktoren der Ernährung werden ebenfalls thematisiert.\nZusätzlich gibt es die Möglichkeit Fleischersatzprodukte zu testen und mit herkömmlichen Produkten zu vergleichen.\nIn diesem Rahmen hält Dr. Markus Keller einen 30-minütigen Vortrag über vegane Ernährung.
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LOCATION:VHS polycollege\, Stöbergasse 11\, Wien\, 1050\, Austria
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SUMMARY:Vegane Kinderernährung in Theorie und Praxis
DESCRIPTION:Hier geht’s zur Anmeldung\nInhalte:\n\nBesondere Ernährungserfordernisse in der Kindheit\nKritische Nährstoffe in der veganen Kinderernährung\nPraktische Umsetzung einer vollwertigen veganen Kinderernährung\n\nDie Kindheit ist eine besonders sensible Lebensphase\, denn aufgrund des Wachstums und verschiedener Entwicklungsschübe besteht ein höherer Nährstoffbedarf. Das Online-Seminar thematisiert die besonderen Ernährungsbedürfnisse in der Kindheit\, mit besonderem Blick auf die kritischen Nährstoffe\, auf die bei veganer Kinderernährung besonders geachtet werden muss. Anhand der aktuellen Studienlage wird aufgezeigt\, wie Wachstum und Nährstoffversorgung vegan lebender Kinder\, auch im Vergleich zu Mischkostkindern\, bewertet werden können. Den Abschluss bildet die praktische Umsetzung einer vollwertigen veganen Ernährung in der Kindheit für verschiedene Altersstufen. \nReferenten\nDr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler und Leiter des gemeinnützigen Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Schwerpunkte seiner wissenschaftlichen Arbeit sind die Themen Vegetarismus/Veganismus\, alternative Ernährungsformen sowie nachhaltige Ernährung. Er ist Lehrbeauftragter an der Wilhelm Büchner Hochschule sowie Co-Autor des Standardwerkes „Vegetarische und vegane Ernährung“ (4. Aufl. 2020). Außerdem ist er an der Leitung zahlreicher Forschungsprojekte\, wie der VeChi-Diet- und VeChi-Youth-Studie\, der PREGGIE-Studie oder dem VEGANScreener-Projekt\, beteiligt. \nOec. troph. Edith Gätjen ist Leiterin der Ausbildung „Stillberaterin in der Klinik“ und in der Aus- und Fortbildung für Hebammen\, Krankenschwestern und Ernährungsfachkräfte im Bereich Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit sowie in den Bereichen Beikost und Kinderernährung tätig. Sie ist systemische Paar- und Familientherapeutin in eigener Praxis\, Lehrbeauftragte an der Hochschule für Gesundheit in Bochum sowie Dozentin an der UGB-Akademie im Bereich Säuglings- und Kinderernährung sowie systemische Essberatung. Zahlreiche Buchveröffentlichungen (u. a. „Vegane Kinderernährung“\, 2. Aufl. 2024). \nIFPE-Akademie\nDie IFPE-Akademie bietet Fortbildungen zu aktuellen Themen rund um die pflanzenbasierte Ernährung. Das Angebot richtet sich an Fachpublikum aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit. \nEine Anerkennung (Fortbildungspunkte) der IFPE-Seminare bei Ernährungsfachgesellschaften ist grundsätzlich möglich. Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten eine aussagekräftige Teilnahmebescheinigung. \nMindestteilnehmerzahl: 20 Personen
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SUMMARY:Bedeutung von Hülsenfrüchten in der Ernährung des Menschen
DESCRIPTION:Hier geht’s zur Anmeldung\nInhalte:\n\nDefinitionen\, Ursprung und Einteilung der Hülsenfrüchte\nWertgebende und antinutritive Inhaltsstoffe von Hülsenfrüchten\nGesundheitswirkungen von Hülsenfrüchten\n\nHülsenfrüchte sind eine vielfältige Lebensmittelgruppe mit zahlreichen gesundheitsfördernden Wirkungen. Anders als in früheren Jahrhunderten werden sie in der heute üblichen westlichen Ernährung nur in geringen Mengen konsumiert\, während beispielsweise Veganerinnen und Veganer einen deutlich höheren Verzehr aufweisen. Doch auf welche Inhaltsstoffe sind die positiven Gesundheitseffekte der Hülsenfrüchte zurückzuführen und welche Bedeutung haben vermeintlich antinutritive Substanzen? Wie (un)gesund ist Soja und welche Rolle spielen Hülsenfrüchte in einer pflanzenbasierten Ernährung\, etwa für die Proteinversorgung? Diese und weitere Themen werden in der Online-Fortbildung thematisiert und diskutiert. \nReferent\nDr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler und Leiter des gemeinnützigen Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Schwerpunkte seiner wissenschaftlichen Arbeit sind die Themen Vegetarismus/Veganismus\, alternative Ernährungsformen sowie nachhaltige Ernährung. Er ist Lehrbeauftragter an der Wilhelm Büchner Hochschule sowie Co-Autor des Standardwerkes „Vegetarische und vegane Ernährung“ (4. Aufl. 2020). Außerdem ist er an der Leitung zahlreicher Forschungsprojekte\, wie der VeChi-Diet- und VeChi-Youth-Studie\, der PREGGIE-Studie oder dem VEGANScreener-Projekt\, beteiligt. \nIFPE-Akademie\nDie IFPE-Akademie bietet Fortbildungen zu aktuellen Themen rund um die pflanzenbasierte Ernährung. Das Angebot richtet sich an Fachpublikum aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit. \nEine Anerkennung (Fortbildungspunkte) der IFPE-Seminare bei Ernährungsfachgesellschaften ist grundsätzlich möglich. Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten eine aussagekräftige Teilnahmebescheinigung. \nMindestteilnehmerzahl: 20 Personen
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CATEGORIES:Fortbildung
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SUMMARY:Vegane Sporternährung in Theorie und Praxis
DESCRIPTION:Hier geht’s zur Anmeldung\nInhalte:\n\nBedeutung und Ziele der Sporternährung\nPotenziell kritische Nährstoffe bei veganer Sporternährung\nBedeutung von Nahrungsergänzungsmitteln und ergogenen Substanzen\nAktuelle Studienlage zu veganer Sporternährung\nVegane Sporternährung in der Praxis\n\nDas Interesse an veganer Ernährung wächst stetig und auch viele Sportlerinnen und Sportler wollen sich vegan ernähren. Fachkräfte sind daher zunehmend gefragt\, auch in diesem Bereich kompetent beraten zu können. Das Online-Seminar beinhaltet allgemeine Grundlagen zur Sporternährung sowie die speziellen Bedürfnisse von Sportlerinnen und Sportlern\, die sich vegan ernähren. Dabei wird besonders auf potenziell kritische Nährstoffe einer veganen Sporternährung und deren Bedeutung für Sportlerinnen und Sportler eingegangen. Ebenso wird die Bedeutung und Sinnhaftigkeit von Nahrungsergänzungsmitteln und ergogenen Substanzen vermittelt. \nReferentin\nDr. Josefine Nebl ist Ernährungswissenschaftlerin\, zertifizierte Ernährungsberaterin (UGB) und freie wissenschaftliche Mitarbeiterin am Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Während Ihrer Promotion setzte sie sich intensiv mit veganer Ernährung im Sport auseinander und wirkte an der Konzeptionierung\, Auswertung und Publikation der VegInSoc-Studie mit. Zahlreiche wissenschaftliche Publikationen zu veganer Sporternährung. \nIFPE-Akademie\nDie IFPE-Akademie bietet Fortbildungen zu aktuellen Themen rund um die pflanzenbasierte Ernährung. Das Angebot richtet sich an Fachpublikum aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit. \nEine Anerkennung (Fortbildungspunkte) der IFPE-Seminare bei Ernährungsfachgesellschaften ist grundsätzlich möglich. Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten eine aussagekräftige Teilnahmebescheinigung. \nMindestteilnehmerzahl: 20 Personen
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SUMMARY:Vegan in Schwangerschaft\, Stillzeit und Beikost -  Mutter und Kind gut versorgt
DESCRIPTION:Hier geht’s zur Anmeldung\nInhalte\n\nBesondere Ernährungserfordernisse in Schwangerschaft und Stillzeit sowie der Beikost\nKritische Nährstoffe in der veganen Schwangerschaft\, Stillzeit und Beikost\nPraktische Umsetzung einer vollwertigen veganen Ernährung in Schwangerschaft\, Stillzeit und Beikost\n\nViele junge Frauen\, die sich für eine vegane Ernährung entschieden haben\, möchten sich auch während einer Schwangerschaft sowie in der Stillzeit vegan ernähren. Während dieser sensiblen Lebensphasen bestehen jedoch besondere Ernährungsbedürfnisse\, meist aufgrund eines erhöhten Nährstoffbedarfs. Auch eine vegane Beikost stellt eine besondere Herausforderung dar. Das Online-Seminar zeigt auf\, wie die Studienlage zu veganer Schwangerschaft und Stillzeit zu bewerten ist\, auf welche kritischen Nährstoffe besonders geachtet werden muss und wie die praktische Umsetzung einer veganen Vollwert-Ernährung in Schwangerschaft\, Stillzeit und der Beikost gelingt. \nReferenten\nDr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler und Leiter des gemeinnützigen Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Schwerpunkte seiner wissenschaftlichen Arbeit sind die Themen Vegetarismus/Veganismus\, alternative Ernährungsformen sowie nachhaltige Ernährung. Er ist Lehrbeauftragter an der Wilhelm Büchner Hochschule sowie Co-Autor des Standardwerkes „Vegetarische und vegane Ernährung“ (4. Aufl. 2020). Außerdem ist er an der Leitung zahlreicher Forschungsprojekte\, wie der VeChi-Diet- und VeChi-Youth-Studie\, der PREGGIE-Studie oder dem VEGANScreener-Projekt\, beteiligt. \nOec. troph. Edith Gätjen ist Leiterin der Ausbildung „Stillberaterin in der Klinik“ und in der Aus- und Fortbildung für Hebammen\, Krankenschwestern und Ernährungsfachkräfte im Bereich Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit sowie in den Bereichen Beikost und Kinderernährung tätig. Sie ist systemische Paar- und Familientherapeutin in eigener Praxis\, Lehrbeauftragte an der Hochschule für Gesundheit in Bochum sowie Dozentin an der UGB-Akademie im Bereich Säuglings- und Kinderernährung sowie systemische Essberatung. Zahlreiche Buchveröffentlichungen (u. a. „Vegane Ernährung – Schwangerschaft\, Stillzeit und Beikost“\, 2. Aufl. 2021). \nIFPE-Akademie\nDie IFPE-Akademie bietet Fortbildungen zu aktuellen Themen rund um die pflanzenbasierte Ernährung. Das Angebot richtet sich an Fachpublikum aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit. \nEine Anerkennung (Fortbildungspunkte) der IFPE-Seminare bei Ernährungsfachgesellschaften ist grundsätzlich möglich. Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten eine aussagekräftige Teilnahmebescheinigung. \nMindestteilnehmerzahl: 20 Personen
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SUMMARY:Ganz entspannt vegan - Jubiläums- und Abschiedsfest des Vereins Menschen für Tierrechte Nürnberg e.V.
DESCRIPTION:Am 23.3.2024 findet ab 15:30 Uhr eine Jubiläums- und Abschiedsfeier des Vereins Menschen für Tierrechte Nürnberg e.V. statt. Die Feier findet im PARKS im Stadtpark Nürnberg an.\nDr. Markus Keller\, Ernährungswissenschaftler und Leiter des gemeinnützigen Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung\, wird zu Gast bei der Verantstaltung sein und einen Vortrag zum Thema „Mit pflanzenbasierter Ernährung in die Zukunft“ beitragen.\nEin weiterer Vortrag wird von Carina Wohlleben\, Kochbuchautorin und vegane Ernährungsberaterin\, zum Thema „Ganz entspannt vegan“ zu hören sein. \nIm Anschluss der Feier wird ab 19:00 Uhr ein veganes Dinnermenü angeboten. Weitere Informationen zur Veranstaltung finden Sie hier.
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SUMMARY:Mit Kindern vegan essen
DESCRIPTION:Vorstellung der Vechi- und Vechi-Youth-Studie\nVergleich der Risikonährstoffe und Entwicklung in veganer\, vegetarischer und omnivorer Ernährungsweise\nErläuterung des Essverhaltens von Kindern\nPraktische Tipps für die Umsetzung\n\nca. 75 Minuten\nDie Aufzeichnung können Sie hier erwerben
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SUMMARY:Veggie Nezwerktreffen von AK Veggie AÖL und VegOrganic
DESCRIPTION:Der VegOrganic und der Arbeitskreis Veggie des AöL e.V. stellen sich vor und bieten Mitglieder und Interessierten eine Plattform zum Kennenlernen und zum Austausch rund um das Thema pflanzliche Ernährung in Bioqualität. Nach kurzen Impulsen zum Stand der Forschung und zum Markt möchten wir gerne mit dem Publikum über eine gemeinsame Vision einer zukunftsfähigen Ernährung diskutieren. Das Publikum ist eingeladen sich im regen Austausch kennenzulernen. Mit neugewonnenen Kontakten möchten wir anschließend in den Abend entlassen. \n14.02.2024\, 17:00 Uhr\, Erlebniswelt VEGAN I Halle 4A-100 \nReferenten\nMatthias Beuger\, Referent Politik\, Ernährung und Nachhaltigkeit\, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller e.V.\nOliver Frehse\, Leiter Marketing & Kommunikation\, Topas GmbH – wheaty\nDr. Markus Keller\, Ernährungswissenschaftler und Geschäftsführer des Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) gGmbH \nProgramm der BIOFACH 2024 in Nürnberg
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SUMMARY:Pflanzenbasierte Fleischalternativen
DESCRIPTION:„Das ist doch nur Chemie!“\, „Fleischalternativen retten auch nicht den Planeten!“\, „Warum müssen eure Alternativen aussehen wie das Fleischoriginal?“ – Sätze\, die beim Thema Fleischalternativen häufig fallen. Doch wie ‚ungesund‘ sind die Alternativen tatsächlich\, sind sie nicht doch besser für die Umwelt und welchen Herausforderungen müssen sich Hersteller und Handel jetzt stellen? Prof. Dr. Jan Wirsam (HTW Berlin)\, Dr. Markus Keller (IFPE) und Oliver Frehse (Topas) unterhalten sich über die Vor- und Nachteile sowie die Zukunft der veganen Bratwurst und Co. \n14.02.2024\, 11:45 Uhr\, Erlebniswelt VEGAN I Halle 4A-100 \nReferenten:\nMelissa Buchholz\, Ökotrophologin\, BLQ GmbH\nOliver Frehse\, Leiter Marketing & Kommunikation\, Topas GmbH – wheaty\nProf. Dr. Jan Wirsam\, Hochschullehrer im Fachbereich Wirtschafts- und Rechtswissenschaften\, Hochschule für Technik und Wirtschaft Berlin\nDr. Markus Keller\, Ernährungswissenschaftler und Geschäftsführer Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) gGmbH \nProgramm der BIOFACH 2024 in Nürnberg
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SUMMARY:Plant-based meat alternatives: killer foods or healthy products?
DESCRIPTION:Talk at the BIOFACH 2024\nEither you love them or you hate them: meat alternatives are hotly debated. While some consider these products as necessary or helpful on our way into a plant-based future\, others reject them due to dubious ingredients. But are all meat alternatives created equal? And what do we know about the health effects of these products? This talk aims to anwser these questions on the basis of the current evidence. \n14.02.2024\, 11:00 am\, Halle 4A-100 I Erlebniswelt VEGAN \nReferenten\nMelissa Buchholz\, Ökotrophologin\nDr. Markus Keller\, Ernährungswissenschaftler und Geschäftsführer des Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) gGmbH \nVortrag auf der BIOFACH 2024 in Nürnberg
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SUMMARY:IFPE-Akademie: "Jod und Selen - nur bei Veganer*innen kritisch?"
DESCRIPTION:Inhalte \n• Funktion und Vorkommen von Jod und Selen \n• Bedarf\, Mangel und Prävention \n• Versorgung mit Jod und Selen bei verschiedenen Ernährungsweisen (Mischkost\, vegetarisch\, vegan) \n• Praktische Tipps zur Bedarfsdeckung \n  \n\n\n\n\nJod und Selen zählen zu den kritischen Nährstoffen bei pflanzenbasierter Ernährung. Doch nicht nur Vegetarier*innen und Veganer*innen sind häufig schlecht mit den beiden Spurenelementen versorgt. Wozu benötigen wir Jod und Selen im Organismus? Welche (pflanzlichen) Lebensmittel können zur Nährstoffdeckung beitragen? Sind Paranüsse die beste Selen-Quelle? Oder sollten wir alle Jod und Selen supplementieren? Diese und weitere Fragen sollen im Rahmen der Fortbildung diskutiert und beantwortet werden. \nReferent: \nDr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler und Leiter des gemeinnützigen Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Schwerpunkte seiner wissenschaftlichen Arbeit sind die Themen Vegetarismus/Veganismus\, alternative Ernährungsformen sowie nachhaltige Ernährung. Er ist Co-Autor des Standardwerkes „Vegetarische und vegane Ernährung“ (4. Aufl. 2020) sowie des Bestsellers „Öfter mal die Sau rauslassen“ (2022). Zahlreiche weitere Fachpublikationen. Außerdem ist er an der Leitung verschiedener nationaler und internationaler Forschungsprojekte (z. B. VeChi-Youth-Studie\, PREGGIE-Studie\, VeganScreener) beteiligt. \n\n\nIFPE-Akademie \nDie IFPE-Akademie bietet Fortbildungen zu aktuellen Themen der pflanzenbasierten Ernährung. Das Angebot richtet sich an Fachpublikum aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit. \nEine Anerkennung (Fortbildungspunkte) der IFPE-Seminare bei Ernährungsfachgesellschaften (z.B. DGE\, UGB\, VDOE\, VDD\, QUETHEB u.ä.) ist grundsätzlich möglich. Alle Teilnehmer*innen erhalten eine aussagekräftige Teilnahmebescheinigung. \nKosten: 45 € (15 € für Student*innen) \nUnterrichtseinheiten: 2 (à 45 min) \nzu weiteren Informationen \nzur Anmeldung \n 
URL:https://staging.ifpe-giessen.de/termin/ifpe-akademie-jod-und-selen-nur-bei-veganerinnen-kritisch/
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SUMMARY:Online-Schnuppervorlesung EUV: Gesünder durch Pflanzenkost? Ein wissenschaftliches Update
DESCRIPTION:Am 21. November um 17 Uhr hält Dr. Markus Keller eine Online-Schnuppervorlesung an der Wilhelm Büchner Hochschule. Zu dem Thema „Gesünder durch Pflanzenkost? Ein wissenschaftliches Update“ klärt er auf zu den Fragen nach kritischen Nährstoffen\, dem präventiven Potenzial der pflanzenbasierten Ernährung und den therapeutischen Erfolgen einer Pflanzenkost. \nHier können Sie sich kostenlos anmelden.
URL:https://staging.ifpe-giessen.de/termin/online-schnuppervorlesung-euv-gesuender-durch-pflanzenkost-ein-wissenschaftliches-update-2/
LOCATION:Online
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SUMMARY:Kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung: Alte Bekannte und neue Verdächtige
DESCRIPTION:Als Teil des Fachkongresses Ernährung\, Nährstoffe\, Prävention im Rahmen der 56. Medizinischen Woche Baden-Baden (01.-05. November 2023) findet die GVF Fortbildungsveranstaltung 2023 „Nährstoffversorgung bei einer fleischlosen alternativen Ernährung – häufig wird die Empfehlung nicht erreicht“ am 05. November statt. \nVerschiedene Referenten geben einen Überblick über die aktuelle Studienlage zu kritischen Nährstoffen. Dr. Markus Keller hält am 05. November von 15:15 bis 16:00 Uhr einen Vortrag zum Thema „Kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung: Alte Bekannte und neue Verdächtige“. \nAlle weiteren Informationen finden Sie hier.
URL:https://staging.ifpe-giessen.de/termin/kritische-naehrstoffe-bei-veganer-ernaehrung-alte-bekannte-und-neue-verdaechtige/
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SUMMARY:Vegane Ernährung von Risikogruppen - Schwangere\, Stillende\, Kinder und Jugendliche vegan gut versorgt
DESCRIPTION:Ziel: \nDie Zahl der Veganer*innen in Deutschland steigt kontinuierlich an\, besonders in der Gruppe der jungen Frauen. Entsprechend möchten sie sich auch während einer Schwangerschaft und Stillzeit vegan ernähren und diese Ernährungsform anschließend an ihre Kinder weitergeben. Dies erfordert eine besonders sorgfältige Planung der Ernährung\, da in diesen kritischen Lebensphasen sowohl ein erhöhter Nährstoffbedarf als auch besondere Nährstoffanforderungen bestehen. Trotz weiterhin unbefriedigender Studienlage gibt es doch einige aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse.Folgende Fragen werden im Seminar beantwortet: Auf welche kritischen Nährstoffe muss besonders geachtet werden? Wie kann die Nährstoffversorgung in diesen Lebensphasen auch mit veganer Ernährung sichergestellt werden? Welche Supplementierungen sind notwendig?In diesem Seminar erfahren Sie in Theorie und Praxis\, wie eine vollwertige rein pflanzliche Ernährung für Schwangere\, Stillende\, Kinder und Jugendliche umgesetzt werden kann. \nZielgruppe: \nDas Seminar wendet sich an Ernährungsfachkräfte wie z. B. Diätassistent*innen\, Oecotropholog*innen\, Ernährungsmediziner*innen und Interessierte aus anderen Bereichen\, die Veganer*innen unterstützen möchten\, sich vollwertig und abwechslungsreich zu ernähren. \nInhalt “Vegane Ernährung von Risikogruppen”:  \n• Besondere Nährstoffanforderungen in Schwangerschaft\, Stillzeit und Kindheit• Schwerpunkt: Kritische Nährstoffe in Theorie und Praxis• Praxiseinheit: Gemeinsames Online-Kochen• Ernährungs- und Lebensmittelempfehlungen für vegan lebende Schwangere\, Stillende und Kinder (u. a. Lebensmittelpyramide)• Erstellen von veganen Tagesplänen für verschiedene Zielgruppen \nAnerkannt für das Zertifikat Ernährungsberater*in: \nUnsere Seminare erfüllen die Kriterien der Fachverbände wie VDOE\, VDD\, VFED\, DGE\, QUETHEB\, UGB und SVDE.Dieses Seminar hat 8 Unterrichtseinheiten à 45 Minuten. \nSeminargebühr: 239\,- Euro\, 10% Rabatt für Mitglieder von FET\, QUETHEB\, VDD\, VFED\, VDOE\, SVDE \nWeitere Infos und Anmeldung zur Veranstaltung
URL:https://staging.ifpe-giessen.de/termin/vegane-ernaehrung-von-risikogruppen-schwangere-stillende-kinder-und-jugendliche-vegan-gut-versorgt/
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SUMMARY:Expertenseminar: Vegane Vollwert-Ernährung
DESCRIPTION:Interaktives Online-Seminar – letztmals im Programm \nIn diesem interaktiven Online-Seminar erhalten Sie spezifische Fachkenntnisse zur veganen Ernährung\, um fundiert zu beraten. Wie sieht die aktuelle Studienlage aus? Welche Empfehlungen können auf Grundlage der Vollwert-Ernährung gegeben werden? Wie kann die Versorgung mit kritischen Nährstoffen durch pfanzliche Lebensmittel umgesetzt werden? Welche „veganen Lebensmittel“ gibt es überhaupt und wie sind sie zu bewerten? Ernährungsfachkräfte erhalten einen umfangreichen Überblick über die aktuelle Studienlage zu veganer Ernährung verschiedener Bevölkerungsgruppen sowie Fachwissen zur Umsetzung einer bedarfsdeckenden veganen Vollwert-Ernährung in verschiedenen Lebensphasen. Auch die empfehlenswerten medizinischen Kontrollen in Bezug auf die Blutparameter kritischer Vitamine und Mineralstoffe stehen auf dem Programm. Berufich qualifizierte Ernährungsfachkräfte vertiefen ihr Fachwissen in veganer Vollwert-Ernährung und sind in der Lage\, Ratsuchende individuell und spezifisch für ihre jeweilige Lebenssituation zu beraten. \nInhalte: Theorie \n– Motive und Grundlagen veganer Ernährung \n– Vegan für Schwangere\, Stillende\, Säuglinge\, Kleinkinder\, Jugendliche\, Berufstätige \n– Kritische Nährstoffe: Bedarfsdeckung\, sinnvolle Supplementierung und empfehlenswerte Blutuntersuchungen in den verschiedenen Lebensphasen \n– Präventive und therapeutische Aspekte \n– Kommunikation zwischen KlientIn\, BeraterIn\, MedizinerIn \n  \nInhalte: Praxis \n– Praktische Umsetzung einer veganen Vollwert-Ernährung \n– Bewertung veganer Alternativprodukte \n– Vegane „Tauschbörse“: Tierische Lebensmittel lecker ersetzen \nLeitung: \nOec. troph. Edith Gätjen Systemische Familientherapeutin und Supervisorin \nDr. oec. troph. Markus Keller (IFPE) \nDr. med. Günther Schwarz Facharzt für Allgemeinmedizin und Homöopathie \n  \nVoraussetzungen:\nDiätassistentIn\, abgeschlossenes Studium in Ernährungswissenschaften/ Oecotrophologie (Dipl.\, B.Sc.\, M.Sc.) oder Ernährungsmedizin (bei Anmeldung bitte Nachweis zusenden) \n  \nSeminargebühr: 395\,- Euro\, für UGB-Mitglieder 355\,- Euro \nWeitere Infos und Anmeldung zur Veranstaltung
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SUMMARY:IFPE-Akademie: „Milch- und Käsealternativen: gesundheitliche Aspekte"
DESCRIPTION:Inhalte \n• Nährstoffprofile von pflanzlichen Milch- und Milchproduktalternativen sowie Kuhmilch und Kuhmilchprodukten im Vergleich \n• Potentieller Gesundheitsnutzen von pflanzlichen Milch- und Milchproduktalternativen \n• Ökologische Bewertung von pflanzlichen Milch- und Milchproduktalternativen \n  \n  \nMarktanteile und Konsum von pflanzlichen Milch- und Milchproduktalternativen nehmen stetig zu. Für Fachkräfte wird eine wissenschaftliche Bewertung dieser Produkte immer wichtiger. Doch sind pflanzliche Milchalternativen „gesünder“ als Kuhmilchprodukte? Kann beim Verzicht auf Kuhmilch und Kuhmilchprodukte eine ausreichende Nährstoffversorgung gewährleistet werden? Sind die Produkte zu stark verarbeitet? Und welchen ökologischen Fußabdruck haben Soja-\, Hafer-\, Mandeldrink & Co? Diese und weitere Fragen sollen im Rahmen der Fortbildung diskutiert und beantwortet werden. \nReferent\nDr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler und Leiter des gemeinnützigen Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Schwerpunkte seiner wissenschaftlichen Arbeit sind die Themen Vegetarismus/Veganismus\, alternative Ernährungsformen sowie nachhaltige Ernährung. Er ist Co-Autor des Standardwerkes „Vegetarische und vegane Ernährung“ (4. Aufl. 2020) sowie des Bestsellers „Öfter mal die Sau rauslassen“ (2022). Zahlreiche weitere Fachpublikationen. Außerdem ist er an der Leitung verschiedener nationaler und internationaler Forschungsprojekte (z. B. VeChi-Youth-Studie\, PREGGIE-Studie\, VeganScreener) beteiligt. \nIFPE-Akademie\nDie IFPE-Akademie bietet Fortbildungen zu aktuellen Themen der pflanzenbasierten Ernährung. Das Angebot richtet sich an Fachpublikum aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit.\nEine Anerkennung (Fortbildungspunkte) der IFPE-Seminare bei Ernährungsfachgesellschaften (z.B. DGE\, UGB\, VDOE\, VDD\, QUETHEB u.ä.) ist grundsätzlich möglich. Alle Teilnehmer*innen erhalten eine aussagekräftige Teilnahmebescheinigung. \nKosten: 45 € (15 € für Student*innen) \nUnterrichtseinheiten: 2 (à 45 min) \nzu weiteren Informationen \nzur Anmeldung \n 
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SUMMARY:Online-Schnuppervorlesung EUV: Gesünder durch Pflanzenkost? Ein wissenschaftliches Update
DESCRIPTION:Online-Schnuppervorlesung EUV: Gesünder durch Pflanzenkost? Ein wissenschaftliches Update \nReferent: Dr. Markus Keller \nGesünder durch Pflanzenkost? Ein wissenschaftliches Update \n\nWie kritisch sind Nährstoffe bei veganer Ernährung?\nWelches präventive Potenzial steckt in pflanzenbasierter Ernährung?\nGibt es therapeutische Erfolge mit Pflanzenkost?\n\nzur Anmeldung \n 
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CATEGORIES:Lehrveranstaltung
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SUMMARY:Vegane Ernährung 2023: Wie gelingt eine optimale Nährstoffzufuhr?
DESCRIPTION:Ziel: \nDie aktuelle Forschungslage zeigt: Eine rein pflanzliche Ernährung kann das Risiko für verschiedene ernährungsassoziierte Krankheiten senken und bietet auch therapeutisches Potenzial. Voraussetzung dafür ist\, dass die vegane Ernährung gut geplant und vollwertig durchgeführt wird. Insbesondere muss auf die ausreichende Zufuhr kritischer Nährstoffe geachtet werden. Neue Studien zeigen\, dass Veganer*innen inzwischen vieles besser umsetzen als in der Vergangenheit\, doch es gibt weiter Optimierungsbedarf. Welche pflanzlichen Lebensmittel sind dafür wichtig? Sind pflanzliche Milch- und Fleischalternativen sinnvoll? Wie kann die Bioverfügbarkeit kritischer Nährstoffe verbessert werden und welche Nährstoffe müssen supplementiert werden? \nIn diesem Seminar erfahren Sie in Theorie und Praxis\, wie eine gesundheitsfördernde rein pflanzliche Ernährung umgesetzt werden kann. \nZielgruppe: \nDieses Seminar wendet sich an Ernährungstberaterinnen wie z.B. Diätassistent*innen\, Oecotropholog*innen\, Ernährungsmediziner*innen und Interessierte aus anderen Bereichen\, die Veganer*innen unterstützen möchten\, sich ausgewogen zu ernähren. \nInhalt: “Vegane Ernährung”  \n\nPräventive und therapeutische Aspekte veganer Ernährung\nSchwerpunkt: kritische Nährstoffe in Theorie und Praxis\nPraxiseinheit: Gemeinsames Online-Kochen\nTheorie und Praxis der Gießener veganen Lebenmittelpyramide\nErstellen von veganen Tagesplänen für verschiedene Zielgruppen\n\n  \nAnerkannt für das Zertifikat Ernährungsberater*in: \nUnsere Seminare erfüllen die Kriterien der Fachverbände wie VDOE\, VDD\, VFED\, DGE \, QUETHEB\, UGB und SVDE.\nDieses Seminar hat 8 UE à 45 Minuten. \nSeminargebühr: 239\,- Euro\, 10% Rabatt für Mitglieder von FET\, QUETHEB\, VDD\, VFED\, VDOE\, SVDE \nWeitere Infos und Anmeldung zur Veranstaltung \n 
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SUMMARY:IFPE-Akademie FREE: „Wie (un)gesund ist Soja?“
DESCRIPTION:Inhalte: \n• Nährstoffprofil und Proteinqualität von Soja \n• Gesundheitliche Aspekte von Sojaprodukten in Prävention und Therapie \n• Soja in der Kinderernährung \nMit steigender Präsenz von Soja und Sojaprodukten im Lebensmittelregal und in der (veganen) Ernährung gibt es häufig Unklarheiten hinsichtlich der Wirkung auf die Gesundheit. Welche wertgebenden Inhaltsstoffe hat Soja? Wie sind die enthaltenen Phytoöstrogene zu beurteilen? Fördert Sojakonsum Brustkrebs und wie wirkt er sich auf die Schilddrüse aus? Führt Soja zur „Verweiblichung“ von Männern? Und dürfen Kinder Sojaprodukte essen? Diese und weitere Fragen sollen im Rahmen der Fortbildung diskutiert und beantwortet werden. \nReferent*innen \nDr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler und Leiter des gemeinnützigen Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Schwerpunkte seiner wissenschaftlichen Arbeit sind die Themen Vegetarismus/Veganismus\, alternative Ernährungsformen sowie nachhaltige Ernährung. Er ist Co-Autor des Standardwerkes „Vegetarische und vegane Ernährung“ (4. Aufl. 2020). Außerdem ist er an der Leitung zahlreicher Forschungsprojekte\, wie der VeChi-Diet- und VeChi-Youth-Studie\, der PREGGIE-Studie oder der Studie zur Praxis der Gießener veganen Lebensmittelpyramide\, beteiligt. \nIFPE-Akademie \nDie IFPE-Akademie bietet Fortbildungen zu aktuellen Themen der pflanzenbasierten Ernährung. Das Angebot richtet sich an Fachpublikum aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit. \nEine Anerkennung (Fortbildungspunkte) der IFPE-Seminare bei Ernährungsfachgesellschaften ist grundsätzlich möglich. Alle Teilnehmer*innen erhalten eine aussagekräftige Teilnahmebescheinigung. \nKosten: keine \nUnterrichtseinheiten: 2 (à 45 min) \nzu weiteren Informationen \nzur Anmeldung \n 
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SUMMARY:Schnuppervorlesung an der WBH zu "Öfter mal die Sau rauslassen"
DESCRIPTION:„Öfter mal die Sau rauslassen“ – Wie wir mit pflanzenbasierter Ernährung nicht nur unserer Gesundheit\, sondern auch dem Planeten guttun \nReferent: Dr. Markus Keller \nUnser derzeitiger Ernährungsstil hat globale Auswirkungen: auf die Umwelt\, das Klima\, den Wasserverbrauch\, die Landnutzung\, die Welternährungslage und nicht zuletzt auf die Tiere in der weitgehend industrialisierten Landwirtschaft. Doch wie sieht ein nachhaltiger Ernährungsstil aus? Müssen wir alle Veganer:innen werden? Ist Bio die Lösung oder dürfen wir nur noch regionale Lebensmittel kaufen? In der Vorlesung wird gezeigt\, welches die großen Stellschrauben für eine zukunftsfähige Ernährung sind und wie wir mit einfachen Schritten effektive Beiträge für die dringende Ernährungswende leisten können. \nHier schon ein kleiner Vorgeschmack auf das spannende Thema \nzur Anmeldung \n 
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SUMMARY:IFPE-Akademie: "Vegane Ernährung – Aktueller Stand der Wissenschaft"
DESCRIPTION:Inhalte: \n• Nährstoffversorgung von Veganer*innen (Protein\, Vitamine\, Mineralstoffe) mit besonderer Berücksichtigung kritischer Nährstoffe. \n• Präventives und therapeutisches Potenzial veganer Kostformen. \n• Praktische Umsetzung einer gesundheitsfördernden veganen Ernährung mit Hilfe der Gießener veganen Lebensmittelpyramide. \n  \nZahlreiche Studien zeigen\, dass Veganer*innen ein teilweise deutlich verringertes Risiko für chronische\, ernährungsassoziierte Erkrankungen aufweisen. Doch sind diese Vorteile auf die Ernährung oder den insgesamt gesünderen Lebensstil von Veganer*innen zurückzuführen? Kann mit veganer Ernährung eine ausreichende Nährstoffversorgung erreicht werden? Und welche (überraschenden) Ergebnisse zeigen die neuesten Studien? Diese und weitere Fragen sollen im Rahmen der Fortbildung diskutiert und beantwortet werden. \nReferent*innen \nDr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler und Leiter des gemeinnützigen Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE). Schwerpunkte seiner wissenschaftlichen Arbeit sind die Themen Vegetarismus/Veganismus\, alternative Ernährungsformen sowie nachhaltige Ernährung. Er ist Co-Autor des Standardwerkes „Vegetarische und vegane Ernährung“ (4. Aufl. 2020). Außerdem ist er an der Leitung zahlreicher Forschungsprojekte\, wie der VeChi-Diet- und VeChi-Youth-Studie\, der PREGGIE-Studie oder der Studie zur Praxis der Gießener veganen Lebensmittelpyramide\, beteiligt. \nIFPE-Akademie \nDie IFPE-Akademie bietet Fortbildungen zu aktuellen Themen der pflanzenbasierten Ernährung. Das Angebot richtet sich an Fachpublikum aus den Bereichen Ernährung und Gesundheit. \nEine Anerkennung (Fortbildungspunkte) der IFPE-Seminare bei Ernährungsfachgesellschaften ist grundsätzlich möglich. Alle Teilnehmer*innen erhalten eine aussagekräftige Teilnahmebescheinigung. \nKosten: 45 € (15 € für Student*innen) \nUnterrichtseinheiten: 2 (à 45 min) \nzu weiteren Informationen \nzur Anmeldung \n 
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SUMMARY:Expertenseminar: Vegane Vollwert-Ernährung
DESCRIPTION:In diesem interaktiven Online-Seminar erhalten Sie spezifische Fachkenntnisse zur veganen Ernährung\, um fundiert zu beraten. Wie sieht die aktuelle Studienlage aus? Welche Empfehlungen können auf Grundlage der Vollwert-Ernährung gegeben werden? Wie kann die Versorgung mit kritischen Nährstoffen durch pfanzliche Lebensmittel umgesetzt werden? Welche „veganen Lebensmittel“ gibt es überhaupt und wie sind sie zu bewerten? Ernährungsfachkräfte erhalten einen umfangreichen Überblick über die aktuelle Studienlage zu veganer Ernährung verschiedener Bevölkerungsgruppen sowie Fachwissen zur Umsetzung einer bedarfsdeckenden veganen Vollwert-Ernährung in verschiedenen Lebensphasen. Auch die empfehlenswerten medizinischen Kontrollen in Bezug auf die Blutparameter kritischer Vitamine und Mineralstoffe stehen auf dem Programm. Berufich qualifizierte Ernährungsfachkräfte vertiefen ihr Fachwissen in veganer Vollwert-Ernährung und sind in der Lage\, Ratsuchende individuell und spezifisch für ihre jeweilige Lebenssituation zu beraten. \nInhalte: Theorie \n– Motive und Grundlagen veganer Ernährung \n– Vegan für Schwangere\, Stillende\, Säuglinge\, Kleinkinder\, Jugendliche\, Berufstätige \n– Kritische Nährstoffe: Bedarfsdeckung\, sinnvolle Supplementierung und empfehlenswerte Blutuntersuchungen in den verschiedenen Lebensphasen \n– Präventive und therapeutische Aspekte \n– Kommunikation zwischen KlientIn\, BeraterIn\, MedizinerIn \n  \nInhalte: Praxis \n– Praktische Umsetzung einer veganen Vollwert-Ernährung \n– Bewertung veganer Alternativprodukte \n– Vegane „Tauschbörse“: Tierische Lebensmittel lecker ersetzen \n  \nLeitung: \nOec. troph. Edith Gätjen Systemische Familientherapeutin und Supervisorin \nDr. oec. troph. Markus Keller (IFPE) \nDr. med. Günther Schwarz Facharzt für Allgemeinmedizin und Homöopathie \n  \nVoraussetzungen:\nDiätassistentIn\, abgeschlossenes Studium in Ernährungswissenschaften/ Oecotrophologie (Dipl.\, B.Sc.\, M.Sc.) oder Ernährungsmedizin (bei Anmeldung bitte Nachweis zusenden) \nSeminargebühr: 395\,- Euro\, für UGB-Mitglieder 355\,- Euro \nWeitere Infos und Anmeldung zur Veranstaltung
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